Японські традиції в їжі частина 2

Морепродукти - важлива частина японського меню

В середньому, за рік японець з'їдає близько 45 кілограмів м'яса і більше 60 кілограмів риби і морепродуктів, в той час як європеєць віддає перевагу м'ясним продуктам, з'їдаючи лише 30 кілограмів риби за той же проміжок часу. Завдяки морепродуктів в раціоні японців присутня велика кількість поліненасичених жирних кислот і практично відсутні тваринні жири, які відповідальні за набір зайвої ваги. Крім того, в Японії також їдять водорості (норі, вакаме, комбу), які насичують організм калієм, йодом і вітаміном С. Японські кухарі смажать і тушкують продукти на бульйоні з риби і водоростей або рапсовій олії, що набагато корисніше тваринного жиру і масла вершкового .
Зелений чай - головний японський напій


Кожна трапеза в Японії традиційно завершується чашкою хорошого зеленого чаю. Люди в цій країні знають, звідки черпати сили та енергію для повноцінного життя: про користь зеленого чаю було написано дуже багато, адже він містить життєво необхідні елементи (поліфеноли, токофероли, аскорбінову кислоту, кофеїн). Цей прекрасний ароматний і підбадьорливий напій підвищує швидкість обміну речовин на 4%, в той же час не викликаючи прискореного серцебиття. У Японії зелений чай завжди подають в чистому вигляді - без цукру і вершків. Такий напій знижує загальну калорійність раціону.

 Соя - один раз в день

Саме японці зробили сою продуктом, популярним у всьому світі. І це не дивно: соєвий білок нагадує м'ясний, проте в ньому відсутні насичені жири, що робить продукт справжньою знахідкою для вегетаріанців. У сої міститься велика кількість амінокислот. Японці вживають цей продукт у вигляді тофу - соєвого сиру, а також додають його в тушковане м'ясо і рибу. На основі сої готують супи і відомий всьому світу соєвий соус. Однак слід зазначити, що соєві страви потрібно їсти один раз на день - зловживати ними настійно не рекомендується.

Похожие страницы